طريقة طهي الكابوريا بسهوله

الكابوريا أو السرطان أو السلطعون حيوان قشري، يستخدم في الكثير من المطابخ العالميّة ويمتاز طعمه بالخفّة وقوامه طري وسنقدم لكم اليوم طريقة طهي الكابوريا في المنزل، ووصفة لذيذة وسريعة للاستفادة الكاملة منه.

 

المقادير:

2 كيلوجرام من الكابوريا

 

1 حبّةُ متوسطة الحجم من البصل

 

5 فصوص من الثوم

 

رشة من الفلفل الأسود والملح

 

1 حبّةٌ متوسطة الحجم من الجزر

 

2 حبة من الفلفل الحلو الأخضر

 

3 أعواد كرفس

 

3 ملاعق عصير ليمون

 

1 ملعقه صغيره من الكمون

 

الطريقة:

 

اغسلي الكابوريا جيداً وضعيها في وعاء عميق على النار.

 

أضيفي البصل المقطّع، وفصوص الثوم، والكمون، والفلفل الأسود، وقلبيها  حتي يتغير لونها.

 

أضيفي الماء واتركي الشوربة حتّى تغلي.

 

أضيفي الجزر المقطع، والفلفل الحلو،والكرفس وعصير الليمون والملح، واتركي الكابوريا على النار حتى ينضج.

 

تقدم مع الطحينة او البابا غنوج وقطع الليمون الحامض.