طريقة عمل كشك الماظية مع الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)

طريقة عمل كشك الماظية، من الوصفات التي توارثناها عبر الأجيال، وكان مشهور باسم "الألماظية"، وهو أحد الأطباق التي توراثناها عن الدولة العثمانية، وانتشر بشكل كبير في مدن الصعيد، ويعتمد الكشك على طهي الأرز مع الدقيق مع الشوربة.

 

وهناك العديد من الوصفات والطرق لعمل الكشك، فهناك من يضيف عليه قطع الفراخ، ويضيف الزبادي للخميز المكون من الحليب والدقيق، وهناك كذلك الكشك الصعيدي الذ تصنعه ستات البيوت الصعيديات، ويشكلونه في شكل كرات يحتفظون بها، ويصنعون منها الكشك الصعيدي.

 

ولكن تقدم الشيف نجلاء الشرشابي، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل كشك الماظية، بخطوات بسيطة، وبكل سهولة، وبأقل التكاليف، وبدون خطوات كثيرة، وبدون إضافة الفراخ، للتوفير في الميزانية، لفطار رمضاني مميز، للتجديد في سفرتك.

 

مكونات كشك الماظية

بصلتين كبار مفرومين خشن

معلقتين كبيرتين ارز بلدي مسلوق

3 أكواب من الشوربة

كوب حليب

3 ملاعق سمنة

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

ملح وفلفل اسود

كشك المظ

طريقة تحضير كشك الماظية

نضع الحلة على النار، حتى تسخن، ثم نضيف السمنة، ونضيف البصلة، بعد أن نرش عليها رشة دقيق ورشة ملح، حتى تصبح مقرمشة، ونحمره في السمنة، حتى يصبح لونه ذهبي.

نسلق الارز، ثم نضع عليه الشوربة، ونرفعه على النار

في وعاء أخر؛ نمزج الحليب مع الدقيق جيدا، ونحرص على ألا تكون هناك أي تكتلات.

نترك المزيج على نار هادئة، حتى ينضج الدقيق مع الشوربة، ويكتسب القوام المطلوب

ونضيف جزء من البصل المقرمش، على الكشك، ونقلبه، ونترك الباقي لوضعه على اطباق الكشك عند الاكل.

نقسم الكشك في الأطباق، وعندما يبرد نرش القليل من البصل المقرمش.

ونقدم لكم من خلال موقع (السلطة)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسة الخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.