حلي معانا.. طريقة عمل كعك العيد..زي الجاهز بالظبط

أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك الذي يستقبله المصريون بالكعك المزين بالنقوش والبسكويت المصنوع بطريقة مميزة أو ما يعرف ببسكوت النشادر، وأيضًا الكثير من الحلوى منها السابليه والغريبة وأصناف مختلفة من حلويات العيد، لذلك يقدم مطبخ «السلطة» طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

مكونات كعك العيد

أولًا مقادير كعك العيد مثل الجاهز من المكونات السهلة فهي عبارة عن الآتي:

كيلو دقيق منخول متعدد الاستخدامات

نصف كوب سمنة بدرجة حرارة الغرفة

3 ملعقة كبيرة لبن بودر

3 ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة بيكينج بودر

ملعقة صغيرة ريحة الكحك

نصف كوب لبن

ربع كوب ماء دافيء

رشة ملح

الحشو

حشوة كعك العيد مثل الجاهز تختلف حسب الرغبة والحشو الموجود لكن يمكن الاعتماد على الحشوات التالية:

ملبن

عجوة

زبدة

سمسم

طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز

وطريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز، تتطلب الالتزام بعِدة خطوات وهي كما يلي:

- احضري بولة زجاجية ثم ضعي كل من الدقيق والملح واللبن البودر والسمسم وريحة الكحك والبيكنج بودر وذلك بعد نخلهم ثم قلبي المكونات كلها مع بعض.

- ضعي السمنة على الخليط الجاف وقلبيهما، حتي تتغلف كل حبات الدقيق بالسمنة، ثم ضعي اللبن واعجني الخليط جيدا.

- ضعي الخميرة والسكر على الماء، وقلبيهم ثم اتركي العجينة بعد تغطيتها كي تختمر في مكان دافيء.

- بعد تخمر عجينة كعك العيد، إعجني العجوة بملعقة كبيرة زبدة وسمسم وشكليها والملبن بنفس الطريقة، ثم ابدأي في حشو العجين.

- بعد الانتهاء من حشو الكعك، شكليه وزينيه بالمنقاش حسب ذوقك، ثم ضعيه في فرن ساخن على الشبكة حتى يصبح الكعك باللون الذهبي.

بعد تمام النصج وإخراج الكعك من الفرن، اتركيه يبرد قليلا وزينيه بالسكر البودرة.

أسباب نجاح الكعك

بعد معرفة طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز، يجب معرفة أسباب نجاح الكعك وهي الآتي:

-اختاري نوعية دقيق خاص للكعك والبسكوت.

- السمنة لها دورًا كبيرًا في نجاح الكعك، لذلك اختاري نوع سمنة جيد سواء بلدي أو خليط بين السمنة البلدي والنباتي، لتكون النتيجة جيدة.

-اختاري نوع خميرة جيد وتأكدي من صلاحيته.

- إعجني الدقيق مع السمنة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يكون الكعك ناعم جدا.