حلي معانا.. طريقة تحضير قطايف عصافيري بالقشطة

قدم الشيف أسامة السيد ، عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة تحضير قطايف عصافيري بالقشطة المنزلية.

المقادير:

- سميد ناعم : 2 كوب

- دقيق : 2 كوب

- خميرة : 2 ملعقة صغيرة

- بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة

- ملح : ملعقة صغيرة

- ماء دافئ : 2 كوب (+ 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط)

- سكر : ملعقة كبيرة

- القشطة : حسب الحاجة (جاهزة / للحشوة)

- فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون)

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.

في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والملح واخلطي.

أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.

غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.

حمّي مقلاة جيداً.

خففي النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.

انتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.

اخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط.

احرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.

اغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.

زيني بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.