فطارك عندنا.. محشي مشكل ولحمة مشوية

المحشي المشكل مع اللحم أو الدجاج المشوي أكلة مفضلة ومقربة من قلب كل أفراد العائلة ونظًرا لأنها أكلة كاملة يمكن أن نتناول معها طبق ملوخية وطبق سلطة خضراء لذا نقدم طريقة عمل المحشي المشكل مع الشيف فاطمة عبد المنعم وأيضًا طريقة عمل اللحوم المشوية في أبسط طريقة وأشهي طعم.

طريقة عمل المحشي المشكل:

المكونات :

كيلو كوسة

كيلو باذنجان أبيض

نصف كيلو ورق عنب

نصف كيلو فلفل ألوان

لتر عصير طماطم

حزمة بقدونس

2 حبة بصل

ملح وتوابل

3 ملاعق كبيرة سمنة

4 أكواب كبيرة

4 أكواب مرقه دجاج او لحم

طريقة تحضير صلصه المحشي :

في وعاء على النار نضيف السمن والبصل المفروم ونقلب لمدة دقيقة ثم عصير الطماطم ونضيف الملح والتوابل نترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف الأرزنقوم بتقشير وتقوير الكوسة وأيضا نقوم بتقوير الباذنجان ثم يتم غسلهم جيدا و نقوم بسلق ورق العنب وممكن شراؤه جاهزويجب تحضير صينية مناسبة أو وعاء عميق ونقوم بحشو الكوسة ونرصها بشكل مرتب ثم نقوم بحشو الفلفل والباذنجان ونقوم بحشو ورق العنب ثم نضيف المرقة

نترك المحشي ينضج على نار هادئة لمدة 40 دقيقة يقدم ساخن مع الدجاج المشوي أو اللحم المشوي وأيضا مع الرقاق باللحم وشوربة لسان العصفور وبعض المقبلات

طريقه عمل اللحم المشوي:

المكونات:

500 جرام من اللحم مقطع شرائح سميكة

بصل مفروم ناعم

ثوم مفروم ناعم

عصير ليمونه

ملعقة كبيرة خل

ملح وتوابل لحم وفلفل اسود

طريقة التحضير

في وعاء مناسب نضيف البصل والثوم وعصير الليمون والخل ثم الملح والتوابل ونقلب جيدا ونضع اللحم في التتبيلة

نترك اللحم في التتبيلة لمدة 20 دقيقة ثم نقوم بشواء اللحم في الجريل على الجانبين لمدة 30 دقيقة