5 علامات فى لحم الأضحية لمعرفة سلامتها

قال الدكتور الحسيني محمد عوض، عضو مجلس النقابة العامة للأطباء البيطريين بمصر، لـ"صدى البلد" إن علامات الأضحية السليمة بعد الذبح، تتلخص في الآتي:

١- يجب أن يكون دهن الذبيحة أبيض ولحمها أحمر زاهيًا ورائحته طيبة.

٢- يجب أن يكون الكبد خاليا من الحويصلات ومن الدمامل.

٣- لا يجب تكون اللحمة رخوة بل يجب أن تكون متماسكة فإذا ضغطنا عليها لا تترك أصابعنا أثرًا غائرًا بل تعود إلى طبيعتها.

٤- يترك لحم الذبيحة في مكان به هواء متجدد عدة ساعات ثم توضع في الثلاجة حتى تتشمع وتزيد درجة الوسط الحامضي بها والذي يعمل كحافظ طبيعي من البكتيريا ويزيد من طراوة أنسجة اللحوم.

5- حفظ اللحوم في الفريزر في أكياس لا تزيد وزنها عن كيلو ولا توضع الأكياس فوق بعضها بل تترك مسافات بينها حتى يصل التبريد لكل الأكياس ولا يتعفن اللحم.