طريقة عمل الجلاش بالدجاج في المنزل

ينشر موقع السلطة الإخباري مجموعة من أخبار الطبخ... وإليكم التفاصيل

 

الدجاج من الأكلات المحببة في نفوس المواطنين ويقبلون على تناوله بطريقة دائمًا، وتتعدد أنواع أكلات الدجاج طبقًا لاحتياجات كل أسرة، ومن بينها وجبة الجلاش بالدجاج فى المنزل بدلًا من المحلات.

 

مقادير عمل الجلاش بالدجاج في المنزل

نصف كيلو من صدور الدجاج.

نصف كيلو من الجلاش.

نصف كوب من السمن.

بصلة مفرومة.

ثمرة من الجزر.

ثمرة من الفلفل الأخضر.

2 ثمرة من الفلفل الألوان.

كوب من اللبن.

بيضة.

2 ملعقة كبيرة من الزيت.

ملعقة صغيرة من السماق.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود.

 

طريقة عمل الجلاش بالدجاج في المنزل

أولًا يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نحضر وعاء ويتم خلطة البيض مع اللبن والفلفل الأسود ويتم التقليب جيدا، ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار، ويضاف إليها نصف كمية الزيت ونضع به الدجاج، نقلب الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الأسود، ويتم التقليب حتى تنضج شرائح الدجاج.

 

ثانيًا نزيل شرائح الدجاج من المقلاة ونضع بدلا منها البصل، ويتم تقليبه حتى يصفر لونه، نضع الجزر والفلفل الملون، والفلفل الأخضر المقطعين إلى شرائح، نعيد الدجاج إلى المكونات ويتم التقليب، ثم نضيف السماق وجوزة الطيب والقليل من الملح والفلفل.

 

ترفع المكونات من على النار وتترك حتى تبرد، نحضر صينية مدهونة بالسمن المذاب، ويتم فرد أوراق الجلاش بها مع الحرص على دهن السمن المذاب بين طبقات الجلاش، حين نصل إلى منتصف الكمية من أوراق الجلاش نضع حشوة الدجاج.

 

ثالثًا يتم رص بقية أوراق الجلاش مع دهن السمن الذائب بينها، ويتم تقطيع الجلاش إلى مربعات، تخفق البيضة مع اللبن وتصب على صينية الجلاش، نضع الصينية بالفرن متوسط الحرارة في الرف الأوسط حتى تنضج ونحصل على اللون الذهبي، وبالهناء والشفاء.