طريقة تحضير ترمس العيد (صور)

ينشر موقع «السُلطة»  الإخباري مجموعة من أخبار لايت واليكم التفاصيل..

يعتبر الترمس طبق أساسي في تسالي العيد، ولكن يرفض البعض تحضيره لعدم القدرة على التخلص من مرارته المعتادة، لهذا سنقدم لك أفضل طريقة للتعامل مع الترمس لتسويته وإخفاء مرارته بنصيحة الشيف نجلاء الشرشابي.

النقع لنوعين الترمس:

هناك نوعان من الترمس بنفس الطعم ولكن لكل منهما طريقة تحضير وكلاهما يجب نقعه:

الترمس البلدي:

لابد أن ينقع الترمس البلدي 3 أيام ويغطى بمياه غزيرة لأنه يتشرب جزءا منها، وحتى يتم التخلص من مرارته، ومع النقع يجب أن يتم تغيير هذه المياه مرتين أو ثلاث يوميًا لإزالة مرارته.

الترمس المستورد:

يقل الترمس المستورد في مرارته عن البلدي لهذا يمكن الاكتفاء بنقعه لمدة يوم واحد بليلة كاملة فقط حتى يبدأ التسوية ويتم التخلص من مرارته حتى ولو كانت بسيطة.

- وفي كلا الحالتين يجب رمي المياه التي نقع فيها الترمس سواء البلدي أو المستورد ولا تستخدم لأن بها شوائب ومرارة ضارة.

الغليان لتسوية الترمس:

تأتي مرحلة الغليان مع الترمس المستورد فقط، حيث يتم غليه في مياه غزيرة بعد مرحلة النقع ومن ثم ترمى هذه المياه بعد التأكد من تسويته والتخلص من مرارته.

الإضافات للترمس:

سواء مع البلدي أو المستورد تأتي تتبيلة الترمس أحد أهم المراحل التى تغطى على مرارته، لكن يفضل أن تكون الإضافات بتتبيلة خاصة وهي الملح الكمون والليمون، خاصة مع الأخير يختفي أي طعم غير مقبول للترمس.

وللتأكد من تحضيره بطعم رائع دون مرارة يفضل أن ينقع لمدة ساعات في هذه التتبيلة قبل تقديمه حتى يتشربها جيدًا.