كيفية عمل الملوخية بالدجاج بأفضل طريقة

تعد الملوخية بالدجاج من أكثرالأكلات سهولة ولا تحتاج إلى الوقت الكثير لإعدادها، فهي من الطبخات التي تفيد ربة المنزل التي تحتاج إلى تحضير سريع لوجبة لذيذة وبسيطة وخاصة العاملات، وهي أحد الخضروات الورقية المفيدة، كما تعتبر أحد الأغذية الغنية بالحديد وتحتوى على قدر جيد من مضادات الأكسدة، ولعمل الملوخية بالدجاج بكل سهولة تابعي السطور التالية.

 

المكوّنات:

ملوخية خضراء مفرومة فرماً ناعماً : 4 أكواب

1 دجاج كامل مقطّع

بحسب الرغبة ملح

بحسب الرغبة فلفل

بصل مفروم فرماً ناعماً :2

ثوم مهروس :رأس

بهارات مشكلة :ملعقة كبيرة

2 ورق غار

4 حبات حيهان 

عود قرفة 

ربع كوب زيت زيتون

ليتران ونصف ماء مغلي لسلق الدجاج

 

طريقة العمل

 

إغسلي أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.

ضعي الملوخية في مصفاة للخلص من الماء الزائد.

ضعي أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ٣ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.

ضعي أوراق الملوخبة في محضر الطعام وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً.

في قدر غير لاصق على نار هادئة، ضعي البصل وقطع الدجاج.

أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.

أضيفي زيت الزيتون وشوّحي الدجاج لمدّة 10 دقائق.

أسكبي الماء المغلي واتركي الدجاج على نار عالية حتى ينضج.

صفّي الدجاج من المرق واتركيه جانباً. إحتفظي بالمرق.

في قدر، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.

أسكبي 5 أكواب من المرق واتركي الخليط على نار متوسطة.

في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.

أضيفي الخليط السابق إلى الملوخيه واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.

أضيفي عصير الليمون الحامض واسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية.