طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة، أكلة لذيذة ومميزة على الإفطار (فيديو)

الكفتة بالطحينة من الأكلات اللذيذة التي لها مذاق لا يقاوم، وهي أكلة فاخرة وسهلة التحضير وتفضلها ربات البيوت في العزومات.

وفي شهر رمضان المبارك، تعتبر صينية الكفتة بالطحينة خيار جيد على مائدة الإفطار حيث تقدم بجانب الأرز مع أكلات أخرى فهي مشرفة.

وتستعرض الشيف توتا مراد، خلال برنامج عيش وملح المذاع عبر فضائية سفرة، طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة.

مكونات عمل الكفتة:

نصف كيلو لحم مفروم

ربع كيلو لية ضاني

ملح

فلفل أسود

بهارات لحم

رشة قرفة

رشة كبيبة صينى

رشة حبهان مطحون

رشة بيكينج بودر

ملعقة بقدونس مفروم

بصلة كبيرة الحجم

ملعقة بقسماط

طريقة عمل الكفتة:-

-نحضر الكبة ونضع بها جميع المكونات السابقة ونضرب جيدا حتى نحصل على عجين متجانس.

- نأخذ الكفتة ونضعها فى بولة ونغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ساعة.

- نخرجها ونشكلها على الأسياخ.

- نضع الأسياخ على الشواية الفحم أو الجريل مع التقليب السريع والمستمر حتى تمام النضج.

ويمكن رص أصابع الكفتة على صينية مدهونة زبد وإدخالها الفرن الساخن، وبعد تمام النضج، نحضر فحمة مشتعلة ونضعها فى طبق صغير ونضع الطبق فى صينية الكفتة ونرش الزيت على الفحم، ثم نغطى الصينية لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم بعدها، حيث تتشرب رائحة الفحم، وتكون مثل الجاهزة مشوية على الفحم.

ولعمل الكفتة المقلية:

مكونات الكفتة المقلية:

نصف كيلو لحم مفروم

2 بصلة مفرومة ناعم

ملح

فلفل أسود

السبع بهارات

رشة كبيبة صينى

رشة زنجبيل

للقلى

بيض

بقسماط

دقيق

زيت غزير للقلى

طريقة عمل الكفتة المقلية:

-نحضر بولة عميقة ونضع بها اللحم والبصل والملح والتوابل ونعجن جيدا حتى تتجانس المكونات.

- نشكل الكفتة أصابع ونرصها فى طبق ونضعها جانبا.

-بعدها نحضر طبق نضع به البقسماط مع القليل من الدقيق ونقلبهم مها.

- نحضر بولة ونضع بها البيض ونخفقه جيدا بعد رشه بالملح والفلفل.

- نأخذ الكفتة ونضعها فى البيض ثم البقسماط، وهكذا حتى تنتهى الكمية.

- نضع الكفتة فى الزيت الساخن الغزير حتى يحمر لونها، ثم ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

وتقدم الكفتة بعدها ساخنة بجانب الأرز أو المكرونة حسب الرغبة ويمكن تقديمها بجانب الخبز الأسمر والسلطة.

فوائد اللحوم الحمراء

واللحوم الحمراء من الأكلات المهمة لأنها تحتوى على البروتين الحيوانى الذى يقوي العضلات، ويساعد فى تكوين كرات الدم الحمراء ما يساعد فى الوقاية من أنيميا فقر الدم.