5 أطعمة من الأفضل عدم طهيها

تفقد بعض الأطعمة قيمتها الغذائية عند طهيها حتى أن البعض الآخر يفضي إلى تكوين مركبات سامة إليك أبرز تلك الأطعمة وفقا لموقع هيلث لاين

1-الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر مليء بفيتامين سي: 85 مجم لكل 100 جرام ، أو حوالي ثلاثة أرباع الكمية اليومية الموصى بها وقد يؤدي طهي الفلفل إلى فقدان 50٪ من الفيتامين فإذا كنت ترغب في الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من فيتامين سي في الفلفل ، فتناوله نيئًا.

2-البقدونس

يحتوي البقدونس ا على كمية كبيرة: 133 مجم لكل 100 جرام . إذا كنت تريد إضافة البقدونس فيمكنك إضافته بعد الطهي ، قبل التقديم مباشرة.

3-الثوم

من الأفضل إضافته في نهاية الطهي بدلاً من إضافته في البداية. في الواقع ، "يحتوي الثوم على مادة الأليسين ، وهو مركب له خصائص مضادة للبكتيريا وحساس جدًا للحرارة

4-البصل

يحتوي البصل على مادة الكيرسيتين ، وهي مادة مضادة للأكسدة تفقد مكوناته وفائدته الغذائية بالحرارة لذلك يفضل تناوله نيئا بدون طهي .

5-زيت بذور اللفت والكتان

من الضروري تجنب طهي بذر الكتان وبذور اللفت وفول الصويا وجنين القمح وزيوت الجوز لأنه مع الحرارة ، تتحلل هذه المركبات وتشكل مركبات سامة مثل الألدهيدات ، ضارة بالصحة.