طريقة عمل بسكويت الشاي من مطبخ الشيف رشا

بسكويت الشاي من أصناف البسكويت التي تعتاد الكثير من الأسر على تناوله مع كوب الشاي، سواء في الصباح على الإفطار، أو وقت المساء، إلا أنه مع ارتفاع الأسعار أصبح هذا البند من البنود المرهقة للميزانية.

وحتى لا تشتري بسكويت الشاي جاهزا، بما يحتويه من مواد حافظة ومكسبات طعم ورائحة، ومن جهة أخرى حتى لا تحرمي أفراد الأسرة من تناوله، تقدم لكي الشيف رشا الشامي خبيرة الطهي والحلويات طريقة عمل بسكويت الشاي في البيت.

مقادير عمل بسكويت الشاي

500 جرام دقيق
بيضة
200 جرام زبدة
200 جرام سكر بودرة
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
ڤانيلا
ذرة ملح

خطوات عمل بسكويت الشاي

تضرب الزبدة جيدا بالمضرب حتى تصبح هشة القوام، ثم يضاف السكر ويضرب جيدا.

يضاف البيض تدريجيا واحدة تلو الاخرى والڤانيلا وفى النهاية يضاف الدقيق والبيكينج باودر وذرة الملح.

يخلط المزيج، ثم توضع العجينة بالثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم تفرد بالنشابة وتقطع بقطاعة مربعة الشكل.

توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25:20 دقيقة.

طريقة عمل بسكويت الجبنة

وتقدم لكي أيضا الشيف رشا، صنف سهل ولذيذ من الحلويات لتقديمها لأطفالك، وهو البسكويت الخفيف بالجبن.

مقادير البسكويت بالجبنة

2 كوب دقيق
1/2كوب زبدة
كوب جبنة شيدر مبشور
بيضة
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1/2كوب حليب
1/2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل

لتزيين الوجه
صفار بيضة
جبنة إدام مبشورة للوجه
بابريكا
سمسم

خطوات عمل البسكويت بالجبنة

يخلط الدقيق مع البيكينج باودرثم تضاف الزبدة إلى أن يصبح الخليط رمليا.

تضاف الجبنة الشيدر، ونخلط ثم نضيف البيض والحليب الى ان تتكون عجينة متجانسة.

نتركها تستريح لمدة نصف ساعة، ثم تقطع وتشكل حسب الرغبة.

يدهن الوجه بصفار البيض وترش بالجبنة المبشورة او السمسم او البابريكا وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20:15 دقيقة.

بعد ان تبرد، ترص فى قوالب الكب كيك، وتوضع بأي علبة شوكولاتة فارغة موجودة لإعطاء شكل مميز عند التقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوفان والدقيق الأسمر

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل بسكويت الشوفان والدقيق الأسمر، وهو بسكويت صحي ومنخفض السعرات الحرارية، يمكن لمتبعي أنظمة الريجيم تناوله دون الخوف من زيادة الوزن، ولمواجهة الشعور بالجوع.

المقادير:

3/4 كوب دقيق أسمر
3/4 كوب شوفان مطحون
1/2 كوب سكر بني
60 جرام زبدة لينة
4 ملعقة كبيرة لبن
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج صودا
رشة ملح

خطوات التحضير:

تخلط المكونات الجافة مع بعض.

تضاف الزبدة الطرية، ثم يمزج الكل بأطراف الأصابع؛ للحصول على خليط رملي.

يضاف الحليب تدريجيا – ملعقة ملعقة – ثم يلم العجين دون عجنه.

يغطى ويترك ليرتاح بالثلاجة، مدة 20 دقيقة كي يسهل فرده وتقطيعه.

يفرد على سطح نظيف بالنشابة، ثم يقطع إلى دوائر، باستخدام قطاعة مستديرة.

يرص في صينية الفرن على ورق الخبز، ثم يطهى في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة.

يترك ليبرد، ثم يوضع بوعاء محكم الغلق.