طريقة عمل كيكة الجبنة

تعد كيكة الجبنة من الحلويات الكريمية المحبوبة لدى الجميع، تعرف على طريقة عمل كيكة الجبنة بالتفصيل.

المقادير لتحضير كيكة الجبنة

مكونات ومقادير كيكة الجبنة هي:

الطبقة الأولى (قاعدة البسكويت):

170 جرام فتات البسكويت.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من السكر البني
7 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة.

الطبقة الثانية (كيكة الجبنة):

910 جرام من الجبنة الكريمية الموضوعة بدرجة حارة الغرفة.
كوب من السكر (200 جرام).
2/3 كوب من الكريمة الحامضة (160 جرام).
ملعقة ونصف صغيرة من خلاصة الفانيلا.
1/8 ملعقة صغيرة من الملح.
4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة (على البيض أن يكون مخفوق قليلًا).

خطوات تحضير كيكة الجبنة هي:

- قبل البدء قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- امزج فتات البسكويت، السكر، والسكر البني معًا، مع التحريك الجيد.
- أضف الزبدة المذابة واخلط المكونات باستخدام الشوكة.
- اسكب الفتات في قالب مقاسه 9 بوصات، واضغط بقوة في القاع والجوانب، ثم ضع القالب جانبًا.

لتحضيرخليط كيكة الجبنة،

- أضف الجبنة الكريمية في وعاء وقم بخفقها إلى أن يصبح الخليط ناعمًا، ولكن لا تفرط بالخفق حتى لا - يمتزج الخليط بالكثير من الهواء.
- أضف السكر وأخفق مجددًا إلى أن يصبح الخليط كريميًا.
- أضف الكريمة الحامضة، الفانيلا، والملح، وقلب الخليط حتى يمتزج جيدًا، وإن كنت تستعمل الخلاط تأكد من أيقافه بشكل دوري لكشط الجوانب والقاع لمزج جميع المكونات بالتساوي.
- ضع الخلاط على سرعة منخفضة، واضف البيض المخفوق واحدة تلو الأخرى، واستمر بالتحريك إلى أن - تضيف جميع البيض، ثم اقشط الجوانب والقاع كما سبق.
- أضف خليط كيكة الجبنة إلى القالب الذي سبق تحضيره، ولضمان عدم حدوث تسريب غلف القالب بورق الألمنيوم.
- ضع القالب في الرف الأوسط للفرن لمدة 75 دقيقة.
- أخرج القالب من الفرن، واتركه يبرد فوق الفرن 10 دقائق.
- استخدم سكينًا لفك قشرة الكيكة من القالب.
- دع الكيكة تبرد لساعة أو اثنتين في حرارة الغرفة، ثم انقلها إلى الثلاجة لتبريدها لمدة 6 ساعات أو ليلة.