أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية

تعرف على طريقة عمل أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية من خلال ما يأتي.

المقادير لتحضير أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
بصلة متوسطة ومقطعة مكعبات.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم.
حبة طماطم متوسطة، ومفرومة ناعمًا.
1/2 كوب ماء.
1/2 كوب بازلاء.
حبة جزر متوسطة، ومقطعة شرائح.
2 بطاطا متوسطة، مقشرة ومفرومة.
حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح.
2 ساق كرفس مقطة شرائح رقيقة.
كوب من القرنبيط.
4 أكواب مرق خضار.
2 كوب أرز بسمتي طويل الحية، مغسول ومصفّى.

بهارات الأرز البرياني

2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صغيرة بهارات المسالا.
ملعقة صغيرة كزبرة.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كمون.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة.

الخطوات لتحضير أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية

- ضع زيت الزيتون في قدر كبير على درجة حرارة متوسطة، وأضف البصل، وقلبهما معًا مدّة 3 إلى 4 دقائق.
- أضف الثوم والطماطم والزنجبيل ونصف كوب ماء للقدر، وقلبهم معًا.
- اترك المزيج يغلي على نار خفيفة ليتبخر الماء مدّة 10 دقائق.
- أضف البازلاء والبطاطا والجزر والكرفس.
- أضف كافة مكونات بهارات الأرز البرياني، وقلّبها مع الخضار جيدًا.
- أضف مرق الخضار، واترك المزيج يغلي.
- أضف الأرز، وخفف درجة الحرارة، واتركه على النار من 20 إلى 30 دقيقة حتى ينضج.
- أطفئ النار، واترك القدر مغطى مدّة 5 دقائق.
- اسكب أرز برياني مع الخضار بالطريقة الهندية في طبق للتقديم، وتناولها فورًا.