طريقة عمل كباب الحلة على الطريقة الإيطالية

كباب الحلة من الأكلات المصرية الشهيرة التى لها مذاق مميز ويعشقها الكبار والصغار وعادة تقدم مع الأرز بالشعيرية، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها.

وتقدم الشيف إنحى علاء، طريقة عمل كباب الحلة.

مكونات عمل كباب الحلة:-

نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى أو حار حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد

طريقة عمل الكباب الحلة:-

- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.
- نضيف الزبد ونقلب جيدا.
- بعدها نضيف البصل ونقلب جيدا حتى يذبل.
- نضيف الفلفل بعد تقطيعه، ونقلب جيدا.
- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.
- ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.
- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.
- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك كباب الحلة ينضج على النار الهادئة.
- نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
ويمكن إضافة البطاطس له، حيث نقطعها مكعبات، ونيفها إلى اللحم فى آخر غلوة، ثم نرفع كباب الحلة من على النار ونترك الحلة مغطاة قليلا حتى نضج البطاطس، وتقدم بعد ذلك.

ويمكن عمل كباب الحلة بطريقة أخرى:-

المكونات:-

نصف كيلو لحم أحمر مقطع مكعبات متوسطة

5 فصوص كبيرة ثوم مفروم

ملح

فلفل أسودا 

ورق لورا
رشة قرفة
2 فص حبهان
2 مسمار قرنفل
رشة روز مارى
رشة جوز الطيب
ملعقة كبيرة زبد

طريقة عمل كباب الحلة المصري:-

- نحضر حلة على النار، ونضع بها اللحم، ونشوحه حتى يتغير لونه، وماؤه يجف.

- نضيف الزبد ونقلب جيدا.

- بعدها نضيف الثوم ونقلب جيدا حتى يتحمر الثوم.

- نضيف الماء بحيث يغطى اللحم، ونترك الخليط يغلى.

- ننزع الريم كلما ظهر حتى يختفى تماما.

- بعدها نضيف جميع التوابل المذكورة ونترك اللحم يغلى مرة أخرى.

- نغطى الحلة ونهدئ النار، ونترك كباب الحلة ينضج على النار الهادئة.

- نرفعه من على النار ويقدم ساخنا مع الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء.