طريقة عمل بابا غنوج بالبطاطس لـ الشيف شربيني

يعد بابا غنوج من أشهر الأكلات الجانبية التى يمكن تناولها بجاور عدد كبير جدا من الأطباق الرئيسية لذا ابتكر خبراء الطهى طرق عديدة لعمل بابا غنوج .

نقدم لكم طريقة عمل بابا غنوج بالبطاطس بخطوات الشيف شربيني مقدم برنامج الشيف على قناة سي بي سي سفرة.

مقادير بابا غنوج بالبطاطس

بطاطس مسلوقة

باذنجان مشوي مهروس

زبادي

طحينة

ثوم

فلفل ألوان مشوي

بقدونس

زيت

عصير ليمون

خل

كمون ناعم

شطة مجروشة

ملح

كمون

فلفل أسود

طريقة عمل بابا غنوج بالبطاطس

* في طاسة على النار بها قليل من الزيت شوحي الثوم مع القليل من الملح ثم يضاف الخل والفلفل الألوان وقلبيهم جيدا

* ضعي الفلفل المجروش والكمون والباذنجان المشوي وتقلب ثم يضاف البطاطس المهروسة وتقلب جيدا

* يضاف البقدونس والملح والفلفل الأسود ويقلب ونبعد الطاسة عن النار ثم يضاف عصير الليمون ويقلب

* في وعاء صغير ضعي الطحينة مع الماء والزبادي ويقلب جيدا ثم ضعيه على خليط الباذنجان والبطاطس ويقلب جيدا واستمتعي بمذاق الـ بابا غنوج.